Cupcakes Veganos con Mezcla de Caja
Si necesitas hacer cupcakes veganos económicos en un apuro, ¡esta receta es para ti! ¡Son tan esponjosos y deliciosos que nadie sabrá tu pequeño secreto!
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Memorial Day es este fin de semana y con tantas reuniones familiares y BBQs que se avecinan, ¡quería asegurarme de que tengas listo un postre de última hora a la mano! Estos también serán perfectos para diferentes días festivos, cumpleaños, baby showers, etc. Todo lo que necesita hacer es comprar diferentes chispas y capacillos para cupcakes según la ocasión.
¡Estos cupcakes son TAN FÁCILES de hacer, requieren muy poco esfuerzo y cuestan alrededor de 5 dólares para hacer 20 cupcakes! ¡Sí, lo leíste bien! Casi siempre compro mis mezclas para pasteles, glaseados, capacillos y chispas en Dollar Tree. Son los más baratos que he encontrado en cualquier otro supermercado.
He estado haciendo estos cupcakes durante muchos cumpleaños porque mi hija mayor tuvo alergia al huevo y a los lácteos cuando era pequeña. Hace seis años, cuando los productos veganos no eran tan populares, descubrí que Pillsbury tenía mezclas para pasteles y glaseados que eran veganos. Después de algunos fallos, ¡finalmente tengo la receta esponjosa perfecta!
En mi opinión, la mezcla de pastel de Chocolate Tradicional funciona mejor para esta receta.
Instrucciones sencillas paso a paso
1. Precalienta el horno a 350 grados. Forra 2 moldes para cupcakes con 20 capacillos para hornear. Coloca la mezcla para pastel, el puré de manzana, la mantequilla, el agua, la vainilla y el licor en un tazón grande.
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mezcla para pastel durante 2 minutos (notarás que la masa se espesa a medida que la mezclas).
3. Llena los capacillos para cupcakes aproximadamente 3/4 de su capacidad (yo uso una cuchara de helado para que sea más fácil). Hornea por 25 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio.
4. Deja que los cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. Me gusta dejarlos unos minutos en el molde de cupcakes y luego los transfiero a una rejilla para enfriar.
5. Decora tus cupcakes con el glaseado. Si usarás una manga para glasear tus cupcakes, te recomiendo usar la punta de pastelería 856 de Ateco que es grande y hace que sea rápido y fácil.
6. También puedes usar una espátula o un cuchillo para glasear los cupcakes. ¡Decora con chispas y disfruta!
Algunos consejos
Para quitar ese “sabor a mezcla de pastel” me gusta agregar vainilla y un poquito de licor. Puedes usar brandy, whisky, tequila, ron, etc.
Es muy importante batir la mezcla durante 2 minutos. Si no tienes una batidora eléctrica, puedes usar un batidor de mano, ¡harás un buen poco de ejercicio!
Para repartir la masa en cada molde para cupcakes, uso una cuchara para helado. ¡Lo hace tan fácil!
¡Espero que pruebes estos cupcakes! También puedes ver mis otras recetas como Galletas Snickerdoodle de Mantequilla de Maní - Veganas, Mini Tartas Veganas de Pacanas, y Cupcakes Red Velvet Veganos.
Cupcakes Veganos con Mezcla de Caja
Ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel de chocolate tradicional Pillsbury
- ½ taza de puré de manzana
- ½ taza de mantequilla vegana o margarina derretida
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de licor de tu elección (opcional)
- 2 botes de 10 oz de glaseado de vainilla Pillsbury
- Chispitas de colores
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados. Forra 2 moldes para cupcakes con 20 capacillos para hornear.
- Coloca la mezcla para pastel, el puré de manzana, la mantequilla, el agua, la vainilla y el licor en un tazón grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mezcla para pastel durante 2 minutos (notarás que la masa se espesa a medida que la mezclas).
- Llene los capacillos para cupcakes aproximadamente 3/4 de su capacidad (yo uso una cuchara de helado para que sea más fácil). Hornea por 25 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio.
- Deje que los cupcakes se enfríen por completo antes de glasearlos. Decora tus cupcakes con el glaseado. Si usarás una manga para glasear tus cupcakes, te recomiendo usar la punta de pastelería 856 de Ateco que es grande y hace que sea rápido y fácil. También puedes usar una espátula o un cuchillo para glasear los cupcakes. ¡Decora con chispas y disfruta!
