Mini Muffins Veganos de Guineo y Moras
¡Estos mini muffins de guineo y moras son esponjosos, veganos, fáciles de hacer y deliciosos!
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¡Estos pequeños muffins son esponjosos, están llenos de guineo y moras, son fáciles de preparar y son la merienda o el desayuno perfecto para toda la familia!
¡Mis hijas están obsesionadas con las moras y el pan de guineo! Pensé que serían la merienda perfecta para después de la escuela o un desayuno rápido para ellas. Estos mini muffins se preparan en solo unos minutos y tienen ingredientes simples.
Instrucciones sencillas paso a paso
Precalienta el horno a 350 °F/ 180 °C. Engrasa 17 tazas de un molde para mini muffins de 24 tazas.
En un tazón mediano, maja el guineo, agrega el azúcar, el aceite y la vainilla, y mezcla bien.
Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
Mezcla las moras con la harina en un tazón pequeño e incorpóralos a la masa con una espátula (no mezcles demasiado).
Divide la masa de manera uniforme en el molde para muffins con una cuchara o cuchara pequeña para galletas. Agrega un poco de agua a las tazas vacías para ayudar a que los muffins se cocinen de manera uniforme. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde y gíralos suavemente para sacarlos de la sartén. ¡Disfrútalos!
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¡Relájate, hornea, disfruta!
Esta receta también está disponible en inglés:
Receta + Video
Mini Muffins Veganos de Guineo y Moras
Ingredientes
- 1 guineo mediano maduro
- ¼ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de leche vegana
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso, tamizada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- ½ taza de moras frescas
- ½ cucharadita de harina para todo uso
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F/ 180 °C. Engrasa 17 tazas de un molde para mini muffins de 24 tazas.
- En un tazón mediano, maja el guineo, agrega el azúcar, el aceite y la vainilla, y mezcla bien.
- Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
- Mezcla las moras con la harina en un tazón pequeño e incorpóralos a la masa con una espátula (no mezcles demasiado).
- Divide la masa de manera uniforme en el molde para muffins con una cuchara o cuchara pequeña para galletas. Agrega un poco de agua a las tazas vacías para ayudar a que los muffins se cocinen de manera uniforme. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja que los muffins se enfríen en el molde y gíralos suavemente para sacarlos de la sartén. ¡Disfrútalos!
