Flan Vegano de Calabaza y Especias
¡Este flan vegano de calabaza sin hornear es delicioso y muy fácil de hacer! ¡La natilla es aterciopelada y llena de deliciosos sabores de especias para pastel de calabaza, leche condensada casera y vainilla dominicana!
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En honor al Mes de la Herencia Hispana que se celebra del 15 de septiembre al 15 de octubre, decidí compartir con ustedes una deliciosa receta de flan inspirada en el otoño. Aunque es muy diferente de la receta de flan dominicano de mi abuela que mi familia y yo disfrutábamos casi todos los domingos cuando la visitábamos, esta versión vegana es igual de deliciosa y me trae muchos recuerdos maravillosos que compartí con ella.
¡La mejor parte de esta receta de flan es que la preparas en la estufa!
¿Cómo hice vegana la receta de Flan dominicano de mi abuela?
Mira a continuación cómo sustituí los ingredientes principales de la receta de mi abuela con mi versión vegana:
Leche evaporada: Decidí usar leche de avena para sustituir la leche evaporada ya que es muy cremosa.
Leche condensada: Hice leche condensada vegana con leche de almendras. Puedes encontrar la receta aquí. También puedes comprar leche condensada vegana en Amazon.
Queso crema: Usé tofu suave para ayudar con la cremosidad y la textura.
Huevos: Usé almidón de maíz como mi agente espesante.
Los ingredientes que mantuve iguales fueron la azúcar morena que ella siempre usaba para el caramelo y la vainilla artificial dominicana (o tu vainilla preferida). ¡Estos son esenciales para esta receta!
Mi abuela nunca usó puré de calabaza (o especias para pastel de calabaza) en su receta, pero creo que la hace tan deliciosa y, por supuesto, perfecta para el otoño.
¡Instrucciones sencillas paso a paso con video!
Para el caramelo
Agrega el azúcar y el agua en una olla pequeña. Colócala a fuego bajo y deja que el caramelo se cocine durante 4 – 5 minutos hasta que burbujee y el azúcar se haya disuelto. Asegúrate de no revolverlo mientras se cocina o se endurecerá.
Divide el caramelo entre 4 moldes (ramekins) y gíralo para cubrir el fondo.
Para el flan
En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu y la leche condensada, licúa hasta que quede cremoso. Agrega el puré de calabaza, la leche de avena, el almidón de maíz, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y licúa/procesa hasta que quede suave.
Vierte la mezcla en una olla a fuego lento revolviendo constantemente, una vez que la mezcla hierva cocina por 2 minutos más hasta que esté cremosa y espesa.
Divide la mezcla de calabaza en cada molde y refrigera durante la noche o durante al menos 4 a 5 horas.
Para remover el flan del molde pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y dale la vuelta. ¡Disfrútalo!
¡Déjame saber en los comentarios de qué país eres y si te gusta el flan tanto como a mí!
¡Relájate, hornea, disfruta!
Esta receta también está disponible en inglés: Vegan Pumpkin Spice Flan
Flan Vegano de Calabaza y Especias
Ingredientes
- ½ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de agua
- 4 oz de tofu suave (soft/silken tofu)
- ¾ taza de leche condensada vegana
- ½ taza de puré de calabaza puro enlatado
- 1 taza de leche de avena
- ¼ taza de fécula de maíz
- 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Agrega el azúcar y el agua en una olla pequeña. Colócala a fuego bajo y deja que el caramelo se cocine durante 4 – 5 minutos hasta que burbujee y el azúcar se haya disuelto. Asegúrate de no revolverlo mientras se cocina o se endurecerá.
- Divide el caramelo entre 4 moldes (ramekins) y gíralo para cubrir el fondo.
- En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu y la leche condensada, licúa hasta que quede cremoso. Agrega el puré de calabaza, la leche de avena, el almidón de maíz, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y licúa/procesa hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla en una olla a fuego lento revolviendo constantemente, una vez que la mezcla hierva cocina por 2 minutos más hasta que esté cremosa y espesa.
- Divide la mezcla de calabaza en cada molde y refrigera durante la noche o durante al menos 4 a 5 horas.
- Para remover el flan del molde pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y dale la vuelta. ¡Disfrútalo!
