Tarta de Manzana Rústica Vegana
¡Una corteza deliciosa llena de sedosas manzanas cubiertas de canela y azúcar!
El primo cool del pie de manzana está aquí hoy y listo para que lo pruebes. Esta tarta es realmente perfecta durante todo el año, ¡es muy FÁCIL de hacer y no es necesario un molde para pie!
He hecho innumerables pies de manzana a lo largo de mi vida y este es, sin duda, el más fácil y quizás el más bonito. Mi hermano estaba obsesionado con los pies de manzana mientras crecíamos, así que los horneaba todo el tiempo. Para mí, el pie o tarta de manzana perfecto debe tener una corteza mantecosa que NUNCA debe estar empapada, manzanas dulces con mucha canela y, por supuesto, debe ser fácil de hacer. ¡Esta receta cumple los requisitos!
Asegúrate de leer mis consejos casi al final para crear la tarta perfecta. Pruébalo y déjame saber en los comentarios lo que piensas.
Instrucciones sencillas paso a paso
Coloca la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos, pulsa unas cuantas veces hasta lograr una textura que se desmorona.
Agrega el agua 1 cucharada a la vez mientras pulsas hasta que se forme la masa. Forma una bola con la masa, envuélvela en film y refrigera mientras preparas el relleno.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Me gusta usar una cucharadita para quitarle el corazón a las manzanas.
Cortar las manzanas en rodajas finas.
Coloca las manzanas en un tazón grande, agregar el resto de los ingredientes para el relleno, mezclar bien y reservar.
Saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo de amasar, aplana la masa en un rectángulo de 12 pulgadas (¡esto no tiene que ser perfecto en absoluto!).
Esta es la masa antes de aplanar.
Transfiere la masa a una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Para transferir fácilmente la masa a la bandeja, dóblala por la mitad dos veces y espolvorea un poco de harina en el medio.
Precalienta el horno a 375 grados. Mezcla bien las manzanas y colócalas como desees en el medio de la corteza dejando al menos 2 pulgadas sin relleno. Si queda líquido extra de las manzanas en el tazón, NO sientas la tentación de verterlo sobre la corteza, ya que se empapará.
Dobla los bordes sobre las manzanas.
Cepille los bordes con la leche.
Espolvorea los bordes con azúcar y hornea de 50 a 55 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas blandas.
Algunos consejos
¡Es MUY importante usar mantequilla fría para la corteza! La mantequilla fría ayuda a que la corteza logre esa hojaldre que todos anhelamos de un pastel. Para un mejor resultado corta la mantequilla en trozos pequeños y colócalos en el congelador durante unos minutos hasta que estén firmes.
Las manzanas comenzarán a liberar sus jugos a medida que se mezclen con los ingredientes del relleno. No viertas todo este exceso de líquido sobre la corteza ya que queremos evitar que se empape. Lo que me gusta hacer es mezclar las manzanas de nuevo antes de colocarlas en la corteza y untar un poquito del líquido sobre las manzanas.
No todas las manzanas son buenas para hornear, si no tiene manzanas Gala, puedes usar Golden Delicious, Granny Smith, Honeycrisp o cualquier otra manzana de tu elección que no sea harinosa cuando se cocina.
Tarta de Manzana Rústica Vegana
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar blanca
- ½ taza de mantequilla vegana fría
- ¼ taza de agua helada
- 4 manzanas Gala
- Jugo de medio limón
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 ½ cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de leche de almendras
- 2 – 3 ucharaditas de azúcar morena
- Néctar de agave o gelatina de melocotón calentada
Instrucciones
- Coloca la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos, pulsa unas cuantas veces hasta lograr una textura que se desmorona. Agrega el agua 1 cucharada a la vez mientras pulsas hasta que se forme la masa. Forma una bola con la masa, envuélvela en film y refrigera mientras preparas el relleno.
- Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas en un tazón grande, agregar el resto de los ingredientes para el relleno, mezclar bien y reservar.
- Saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo de amasar, aplanar la masa en un rectángulo de 12 pulgadas (¡esto no tiene que ser perfecto en absoluto!). Transfiere la masa a una bandeja grande forrada con papel pergamino. Para transferir fácilmente la masa a la sartén, dóblala por la mitad dos veces y espolvorea un poco de harina en el medio.
- Precalienta el horno a 375 grados. Mezcla bien las manzanas y colócalas como deseas en el medio de la corteza dejando al menos 2 pulgadas sin relleno. Si queda líquido extra de las manzanas en el tazón, NO sientas la tentación de verterlo sobre la corteza, ya que se empapará.
- Dobla los bordes sobre las manzanas. Cepilla los bordes con la leche y espolvorea con azúcar. Hornea durante 50 - 55 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas blandas.
- Para que la tarta se vea aún más deliciosa, úntala con agave o gelatina de melocotón tibia.
